グルテンフリー＋MEC食。安い鶏むね肉で高級な一品メニュー!

鶏むね肉はお安いので、MEC食を実践していくうえでは欠かせない食材ですね。

我が家では鶏むね肉は『茹で鶏』にすることが多いです。なぜなら・・・手間がかからず簡単、なのにスープもとれ一石二鳥とお得感があるので。

今回はわが家で頻繁に作る『蒸し鶏のネギソースかけ』かけをご紹介したいと思います。

蒸し鶏＆ネギソース の作り方。

まず、鶏むね肉の厚さが均等になるよう観音開き（※）にします。（←これをしないと厚みのある所が生っぽかったりするので、面倒でもやっておいたほうがよいです）

※ ①お肉を縦向きにおき、中心に切れ目を入れます（厚みの1/2）。②切れ目を入れたところから包丁を寝かせて左右に1/2程度切込みを入れる）＝なんとなく厚みが均等になればよし。

あとは、鍋にお肉とお肉がかぶる量の水と塩少々を入れて蓋をして火にかけます。沸騰したらすぐに火を止め冷めるまでそのまま放置。（ネギや生姜や酒を入れなくても十分に美味しいことがわかって、以来簡単なこの方法でやっています）

これだけで、しっとり柔らかい蒸し鶏が出来上がります。

冷めたら食べやすいように切り、千切りにしたキュウリとともに冷蔵庫で冷やします。

食べる直前に、鶏ガラの素を微量の水で溶いたもの（溶ければよい）＋長ネギのみじん切＋サラダ油＝ネギソースをかければ・・・

有名な老舗高級中国料理店の前菜の中の一品ができあがり～！

子どもが、『これ、毎日でも食べたい♪』というくらい、飽きのこない美味しさです。

乾燥しないようにラップをかけて冷蔵庫でしっかりと冷やしてから召し上がれ～。

こんな時には蓋付きのガラス保存容器があると便利です。我が家ではこちら。使わない日がないってくらいほぼ毎日使っています。

簡単でおいしいのでぜひ作ってみてください。