ゆるグルテンフリー＆MEC食。～ひとりの食事で『うどん』が食べたくなったら～

ゆるいグルテンフリー生活（パン・うどん・ラーメン・ピザ・パスタなどの主食級の小麦製品をなるべく食べない）をするようになってから、かれこれ2年ほど経ちます。

その間、パン・ラーメン・ピザ・パスタはまれに食べる機会があり（人との会食などで）少量口にすることがありましたが・・・

『うどん』だけはそんな機会は一向にやってこず、気が付けばもうずっと食べていません。

その要因として・・・

『うどん』が食べたくなったら、まずは十割蕎麦での代用で満足でき事足りてしまうことと、また、人との会食で『うどん』しか選択肢がないという場面はそうそうないからです。

で、今日突然どうしてもうどんが食べたくなりました。

しかし今日は私一人の夕食Day。中途半端な量の蕎麦を茹でるのは面倒ですし、実は今日食べたいのは、天ぷらに汁がしみた『鍋焼きうどん』。十割蕎麦を煮込むとボソボソになります。

ということで、本日は・・・

鍋焼きうどん風　を作ってみましたよ～

うどんぽっくみえるのは、私の得意技（！？）のフォーです。

例のごとく水で戻してから冷凍してあったものなので、ポチャンと汁にに入れて少し煮込むだけですぐ出来上がります。
⇒ グルテンフリー生活の強い味方。米粉『フォー』をいつでも便利に使う方法

鍋焼きうどん風なので、ガッツリかき揚げがのっていますが（汗）まぁ私の場合は、これくらいの小麦粉なら（グルテンの一番少ない薄力粉ですし）OKなゆるグルテンフリー生活です。←一生続けていきたいのでこれくらいゆるくないと辛くなります。

と同時に糖質もなるべくなら控えたいので、フォーもいつものごとく７～８本分くらいしか入っていません。その代りに豚しゃぶ用のお肉がたくさん入っています。あとは卵を落としてあります。

いつも思うけれどフォーって万能！うどん汁にも問題なく合いました。（へたに代替麺などを購入するより安上がりで美味しいと思うのは、私だけ～！？）

さすがにここにチーズは加えられないので

チーズは食後のデザートでいただきました。

最近は少食を意識しているので、肉・卵・チーズ共に毎回規定量には程遠いですが、細々とMEC食も続けています。

今日も一日ごちそうさまでした。(*^-^*)